Giovanni Erbisti '47
Dieser Kaffee ist eine Auswahl von vier erlesenen Arten von Arabica-Bohnen, jeweils durch ein manuelles Verfahren getrennt geröstet und in den ursprünglichen Anteilen gemischt. Das Rezept ist dasselbe, das Giovanni Erbisti schon vor 64 Jahren mit den Methoden und dem Scharfsinn der Kaffeeröster-Familie verwendet hat. Giovanni Erbisti '47 ist in der Tasse von großer Struktur, reich, vollem Körper und süßen Geschmack, stark und allgegenwärtig. Sein Geschmack erinnert an Walnüssen, der Duft nach wildem Honig und herber Schokolade. Der geringe Anteil an Koffein und der hohe Grad der Säure macht ihn leicht verdaulich und zu einem idealen Digestif.
Gianni Frasi ist eine der wichtigsten Kaffee-Röster in Italien. Er arbeitet in der gleichen Tradition seines Onkels Giovanni Erbisti, der die Kaffeerösterei im Jahr 1947 startete.
Er nutzt noch immer seine ursprüngliche „Erbisti“-Röstmaschine und röstet seine Bohnen nach wie vor direkt auf offener Flamme.
Die Familie Philosophie bleibt die gleiche: man meidet dunkle Röstung, um auch die feinsten Aromen des Kaffees zu bewahren. Gianni ist besessen davon, die Herkunft der Bohnen und die Produktionsmittel über den gesamten Prozess genaustens zu überwachen. Die Produktionsmenge ist aus Überzeugung klein, man röstet in einem Jahr soviel Kaffee wie Lavazza in zwei Stunden.
